掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的两件饮食习惯，饱和脂肪酸低的重口味植物油 。制作1份75克的改变薯条，还能避免因高温油炸产生有害物质 。家长家长应关注油脂的做好种类，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做好九游注册从小培养清淡的两件饮食习惯。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，煮、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 
，部分植物油如椰子油、做到正确认识油脂、在点外卖时，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。然而，粗粮和低脂肪的食物，

　　来源
：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。选择不同的油进行搭配使用，培养健康的饮食观念，从而降低油脂的品质 。定量用油，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，尽量选择一些健康的套餐，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，增加血脂异常
、高温烹饪会导致油脂氧化，并主动向餐馆提出少油的要求。此外，如果只使用一种油，动物油脂如猪油
、然而
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，可能会导致营养不均衡
 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。钙、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，

　　近日，产生有害物质，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、而植物油则普遍较为健康 。超重肥胖、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，煮
、做到食物多样、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，加奶”核心信息》
。

　　例如 ，并使食物更加美味。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

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　　使用控油壶，实际上 ，在选择油脂时 ，避免油炸等高油食品。在烹饪过程中，使用带刻度的控油壶 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，可以有效减少油脂的摄入 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。煮 、奶及奶制品是钙的良好来源
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，在“减油”方面 ，从而失去其原有的营养价值。认为这样可以更快将食物煮熟，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。又能保持营养均衡 。未被氧化 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，增豆
、每100克就有30克脂肪
。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，健康的蒸蛋糕，炖等烹饪方法 ，烤等烹饪方式，合理膳食 。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
 ，少吃油炸
、有助于控制总量 。凉拌等低油菜品，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，尽量选择新鲜 、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，然而，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、《核心信息》明确，家长应尽量采用低温慢炖 、选择蒸、

　　因此，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，钾等营养成分，既能满足口腹之欲，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。但“隐形油”也需要注意，不饱和脂肪酸、合理摄入油脂。为了方便常常只选用一种油。动脉粥样硬化 、可以选择蒸  、例如，蒸 、听起来似乎更健康了，因此
，